مصرف نمک و سدیم را در رژیم غذایی خود کم کنید

مصرف نمک و سدیم را در رژیم غذایی خود کم کنید

یکی از کلیدهای سلامت و روش های مناسب تغذیه، انتخاب غذاهای کم نمک و کم سدیم است. اغلب مردم دنیا بسیار بیشتر از نیاز خود سدیم و نمک مصرف می کنند. توصیه های فعلی دریافت نمک و سدیم بصورت مصرف کمتر از 4/2 گرم سدیم معادل با 6 گرم نمک (حدود 1 قاشق غذاخوری ) در روز است بطوریکه این 6 گرم شامل همه نمک و سدیم مصرفی چه در هنگام پخت و پز و چه سر سفره خواهد بود.

افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند باید میزان مصرف سدیم روزانه خود را حتی از این مقدار نیز کمتر نمایند و به 5/1 گرم در روز محدود کنند.

راهکارهای ساده جهت کاهش مصرف نمک در رژیم غذایی

برای کاهش مصرف نمک در طی روز دستورالعمل های ساده ای وجود دارد که در صورت عمل به آنها میتوان به آسانی به این هدف دست یافت. برخی از این راه ها عبارتند از:

• سبزیجات را بصورت تازه مصرف کنید و از مصرف سبزیجات کنسروی یا منجمد که حاوی نمک هستند خودداری نمایید.
• گوشت و ماهی تازه مصرف کرده و ترجیحا از گوشت های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس و یا کنسروها پرهیز کنید.
• برنج و ماکارونی را بدون استفاده از نمک بپزید و از برنج های نیمه آماده استفاده نکنید زیرا این دسته محصولات معمولا حاوی نمک زیادی هستند.
• مصرف غذاهای منجمد، پیتزا، غذاهای مخلوط بسته بندی شده، سوپ ها و سالادهای نیمه آماده نیز می تواند منجر به افزایش مصرف نمک وسدیم شود.
• با آبکشی کردن مواد غذایی کنسروی مثل تن ماهی می توانید مقداری از سدیم آن را حذف کنید.
• در صورت دردسترس بودن سعی کنید از غذاهای آماده با نمک کم یا بدون نمک استفاده کنید.
• برچسب غذاها را بخوانید تا در مورد آنچه که می خورید مطلع شوید.
• اضافه کردن نمک به غذاهای خود را پله پله و تدریجی کاهش دهید و کم کم مصرف نمک افزوده را به صفر برسانید.
• مصرف غذاهای دودی را تا حد امکان کم کنید. همچنین سعی کنید با غذای خود سس مصرف نکنید.
• به جای نمک از سیر ، پیاز ، فلفل، آویشن، سرکه و زردچوبه برای طعم دادن به غذا استفاده نمایید.

وب سایت اداره تغذیه معاونت دانشجویی فرهنگی