بلوبری و حافظه

Blueberry یا زغال اخته آبی نوعی گیاه گلدار با میوه ای به رنگ آبی تیره یا بنفش است. این گیاه بومی شمال آمریکا بوده و طعم میوه آن شیرین می باشد . بلوبری  یکی از خوشمزه ترین میوه های تابستانی است که خواص مختلفی به آن نسبت داده می شود. محققان آمریکایی و کانادایی برای اولین بار شواهدی را دال بر اثر بهبود دهنده آب بلوبری بر قدرت حافظه در سالمندان ارائه نمودند. این یافته ها در پی یک مطالعه دقیق روی افراد 70 ساله مبتلا به علائم تضعیف قدرت حافظه بدست آمده است.

دکتر رابرت کریکوریان استاد روانشناسی بالینی دانشگاه سینسنیاتی اوهایو طرح این مطالعه را پیشنهاد و اجرا نمود. به علت افزایش موارد ابتلا به دمانس (زوال عقل) در افراد سالمند و بدلیل نبودن هیچگونه روش پیشگیری، نیاز به ابزاری برای جلوگیری از این مشکل به شدت احساس می شد.

بلوبری پلی فنل هایی همچون آنتوسیانین دارد که خواص آنتی اکسیدانتی و ضدالتهابی قدرتمندی را به همراه دارند و با شرایطی بنام استرس اکسیداتیو مقابله می کنند . استرس اکسیداتیو خود زمینه ساز ایجاد برخی از بیماری ها نظیر بیماریهای تحلیلی برنده عصبی (نرو د ژنراتیو) و بیماری های قبلی است.

در سال 2008مقاله ای در مجله Agricultural and food chemistry به چاپ رسید که بیانگر اثرات مفید مصرف بلوبری در پیشگیری از سرطان، بهبود شرایط سالمندی، کند کردن روند بیماریهای عصبی، بهبود التهاب ها، دیابت و عفونت های باکتریایی بود. مطالعات روی حیوانات نیز نشان می داد که ترکیبات موجود در بلوبری باعث افزایش تبادل اطلاعات بین سلول های عصبی و بهبود مصرف گلوکز در مغز می شود و در نتیجه عملکرد ذهنی ارتقاء می یابد. ازاینرو دکتر کریکوریان و همکارانش 9 فرد 70 ساله دارای علائم ابتلا به ناتوانی ذهنی را انتخاب نموده و از آنها تست های کامل قدرت حافظه و ادراک به عمل آوردند. سپس آنها را به دو گروه تقسیم کردند. به یک گروه آب بلوبری به میزان 2 تا 5/2 فنجان در روز به مدت 12 هفته و به گروه دیگر یک دارو نما (که مشابه آب بلوبری بوده ولی هیچ گونه اثرات آن را ایجاد نمی کرد) دادند. 12 هفته بعد مجددا از این افراد همان تست های حافظه و آزمون های اداراکی بعمل آمد.  افرادی که آب بلوبری مصرف می کردند بطور مشخصی نتایج تست بهتری بویژه در بخش یادگیری و به یادآوری کلمات داشتند. همچنین علائم افسردگی نیز در آنها کمتر شده بود. نتایج مطالعه دکتر کریکوریان و همکارانش مبین این نکته است که مصرف مداوم آب بلوبری می تواند تحلیل عصبی و کاهش قدرت حافظه را از بین برده و یا آنرا کم کند. 

وب سایت اداره تغذیه معاونت دانشجویی فرهنگی